Um Flaschenbier richtig einzuschenken wird das Glas schräg zur Flasche gehalten und der Gerstensaft so lange eingegossen, bis der Schaum den oberen Rand erreicht hat. Das Glas wird nun stehen gelassen, damit sich der Schaum absetzen kann. Man gießt dann weiter nach, bis sich eine attraktive, feste Schaumkrone bildet.
Vor dem Einschenken eines Weizenbieres sollten Sie das Glas mit kaltem klaren Wasser ausspülen. Sie können es nun langsam in einem Zug füllen, müssen das Glas aber sehr schräg halten.

Da der feine Bierschaum kein Fett verträgt, dürfen Biergläser nur mit sauberem Spülwasser abgewaschen werden. Man sollte daher die Gläser nicht mit Wasser reinigen, in dem man zuvor fettige Töpfe und Geschirr gespült hat. Auch das Nachspülen mit kaltem klaren Wasser darf nicht vergessen werden, damit Spülmittelreste beseitigt werden. Das Bierglas zeigt nun einen geschlossenen Wasserfilm an den Glaswänden, wenn man es aus dem Wasser zieht. Ein schlecht gespültes Glas würde sich durch Tropfenbildung verraten.